Eftermiddagspigg

Vid 16.30 mötte jag Zara för en promenad. Vi har börjat gå tillsammans, oftare, då går tiden så mycket fortare och man märker inte att man är ute och går så länge. I dag var vi ute i 51 min, gick 5764 steg och rundan var 4,5 km, så efter det var jag pigg och glad. Då började jag laga middag. Tog fram varmrökt lax ur frysen i morse och till det rostade jag rotsaker och smaksatte lite kesella. Nu måste jag skynda mig i väg och möta Agnes, vi ska köra ett pulspass!

4 små morötter, 1 palsternacka, 2 rödbetor (500 g)

skar rotsakerna i bitar, blandade med olivolja, salt och strödde på färsk timjan

rostade i ugnen på 225 grader i 30 min

1 handflata varmrökt lax, 1 dl kesella (kryddad med färsk imjan, wasabi-&sesamkrydda samt paprikakrydda)

2 nävar rotsaker