Hemkommen efter körlektionen så var jag hungrig och skulle ordna någon god lunch till mig själv, runt kl 13. I dag hade jag planerat fiskburgare med guacamole, men för det första hade jag tagit fram för lite fisk ur frysen och för det andra så var avocadon stenhård! Fick göra det bästa av situationen så då tog jag laxen som fanns och gjorde en härlig sallad på den istället. Det är kul att exprimentera i köket och testa sig fram med olika rätter och kombinationer. Så här blev det idag...
80 g varmrökt lax, 1 kokt ägg, 1 knytnäve av min spenatröra, 1 knytnäve ruccola
5 coctailtomater, 25 g fetaost, 1 msk pumpafrön
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar